マクベル
オーガニック ハニーについて

「これまで⾷べたどのマヌカハニーより⾷べやすく、美味しい」と驚かれる事の多いマクベルマヌカハニー。
⽢みと苦味の絶妙なバランス。
この美味しさのマヌカハニーが収穫できるこの場所で養蜂ができることは⾮常に恵まれたこと。

養蜂場はニュージーランド南島の、遠隔地の⾼地のいくつもの国⽴公園に隣接した⼿付かずのファームエリアに点在しています。
通常、はちみつの収穫は、天候や花の状態に⼤きく左右されますが、マクベルチームは数々のサイトを持っているため、安定したはちみつの量を確保することができます。

マクベルオーガニックハニーは、ピコミーレ同様、⼩規模なブランドですが、そこにこそ誇りを持っています。
なぜなら、全て ⾃分達で収穫したはちみつだからです。
私たちチームは養蜂家の顔が⾒えるはちみつこそ、安⼼して⾷べていただけるはちみつだと考えています。

志を同じくしている⼆⼈の養蜂家がこだわりと情熱を持って、⼩バッチで収穫しているはちみつです。基準を満たしているのはもちろん、数字に現れない部分も⾼品質であると胸を張ってお話しすることができます。

1993年からオーガニック認定を受け、オーガニック養蜂を続けているマカスカーファミリー。独⽴と同時にオーガニック養蜂を⽬指していた⽇本⼈養蜂家 鈴⽊基史は、彼らと出会い、沢⼭のことを教わり、個⼈として養蜂を続けながらも、必要な時はチームとして助け合うようになりました。

⽇々、元気なみつばちをどう育てるかをオーガニック先輩養蜂家のマークと共に研究と⼯夫を重ねています。